東莞廚房設備煤氣爐（lú）與除油煙機的清潔保養

（1）煤氣爐
煤氣爐的清潔與保養，可以說是東莞廚房設備中最困難，也是最重要的一環。平日應於使用之後立即以中性清潔劑擦拭台麵，以免長期積存髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通（tōng）火（huǒ）孔。
當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節（jiē）煤氣風量（liàng）調整器，以免煤氣外（wài）泄，同（tóng）時還要定（dìng）期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜（guī）裂或漏氣。另外（wài），煤氣爐具與窗戶的距離至少40厘（lí）米以上（shàng），避免強風吹（chuī）熄爐（lú）火，而煤氣爐（lú）與吊櫃及除油（yóu）煙機的（de）安（ān）全距離則為70～80厘米。
（2）除油煙機
除油煙機在保養或維修（xiū）時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養方（fāng）法即是平日使（shǐ）用後以幹布沾中性清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即（jí）倒掉以免溢出，同時定期以去汙劑清洗扇葉及內壁，附有油（yóu）網的除油煙機，油網（wǎng）應每（měi）半個月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後（hòu）清洗，隻要直接斯開（kāi）更換即可。 除油煙機清潔小秘方：除油煙機加油網，可以過濾汙油減少發電機負荷，還能（néng）避免滴油的情形。當油網、油杯髒了（le），可用中性清潔液泡20分鍾，再用（yòng）清水衝淨即可。比較頑強的油汙，則可（kě）在清潔液中（zhōng）加些阿（ā）摩尼亞（yà）浸（jìn）泡一會兒即容易去除（chú）。此外，將洗淨後的油杯內，倒入少許的洗碗精稀釋液，可（kě）以讓（ràng）下次清洗時更輕鬆。