一.台麵的保養和清潔

保養（yǎng）:無論是哪種材質（zhì）都怕高溫的侵蝕,東莞廚具（jù）建議使用中應注:

1.人造板材櫥櫃應避免積水長時（shí）間（jiān）滯留在台麵上.


2.化學（xué）物質的侵蝕,對於很多材（cái）質來說是不允許的.例如,不鏽鋼台麵沾到鹽分就有可能生（shēng）鏽,因此平時還應該注意避免將醬油瓶等物品直接放（fàng）在（zài）台麵上.

3.應該避免熱鍋、熱（rè）水壺直接於櫥櫃接觸,最好能（néng）置於鍋架上.

4.操作中應盡量避免用（yòng）尖銳的物品（pǐn）觸及台麵、門板,以避免產生劃痕.無論選擇何種台麵都應在占板上切菜料理食物（wù）,除了可以（yǐ）避免留下刀痕之外,還能做到更好的清潔衛生。

5.一般材（cái）質的台麵,有氣（qì）泡和（hé）縫隙,如（rú）果有色液體滲透（tòu）其中會（huì）造成汙染或變色,因此應避免燃料或染色劑直接置於台麵上.

清潔:櫥櫃台麵上有人造石、防火板、不鏽鋼、天然石、原（yuán）木等材質、不同的材質（zhì）有不同的清潔方法（fǎ）.

1.如果櫥櫃（guì）石原木材質,應先用彈子把灰（huī）塵清除幹淨,再以幹布或沾原木（mù）保（bǎo）養專用乳液來擦（cā）拭,切勿（wù）使用濕抹布及油類清潔劑.


2.天（tiān）然石台麵宜用軟百潔布,不能用甲苯類清潔劑,否則難以清（qīng）除花白斑.清潔水垢時,不能使用酸性較強的潔廁粉（fěn）,稀鹽酸等,否則會損壞釉麵,使其失去光澤.

3.防火板材質的櫥櫃（guì）可使用家用清潔（jié）劑,用尼龍刷或尼（ní）龍（lóng）球擦拭,再用濕熱布巾擦拭,最後用幹（gàn）布擦拭.

4.人造石和不鏽鋼材（cái）質的（de）櫥櫃切忌（jì）用硬質百潔布、鋼絲球、化學劑擦拭或鋼刷磨洗,要（yào）用軟毛巾,軟百潔布帶水擦或用光亮劑,否則會造成刮痕或侵蝕（shí）.

5.洗滌（dí）盆或煤氣爐等（děng）台麵處應避免敲擊或撞擊,兩塊台麵相接處,應避免水分的（de）長浸泡.

二.東莞廚具門板的保養和清潔

保養:門板的材質痕台麵差不多,因此它的保養和清（qīng）潔也於台（tái）麵大同小異.

1.避免（miǎn）台麵上的水流下來浸泡到門板,否則長久後（hòu）會產生（shēng）變形.

2.門板合頁及拉手出（chū）現鬆動及異響,應及時調（diào）校或通知廠家維修.

    砧板周邊易開裂，可反複多塗幾遍（biàn），油幹後即可使（shǐ）用。經過這樣（yàng）處理，砧（zhēn）板就不易出現裂痕。因（yīn）為油的滲透力強，又（yòu）不易揮發，可以長期潤澤木質，能防止砧（zhēn）板爆裂。塗油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。

廚房中的砧（zhēn）板很容易開裂（liè）。要想防止砧板開裂，買回新砧（zhēn）板後，應立即塗上油。做法是：在砧板上下兩麵及周邊塗上油，待油吸幹後再塗，塗三四遍即可。