一、廚具這樣擺（bǎi）放更衛生
    生活中（zhōng），為（wéi）了保持廚房的整齊美觀，我們平時大多（duō）把碗碟、刀具（jù）、砧板等放在（zài）廚（chú）櫃（guì）裏，或掛在牆上，這都不衛生且容易孳生細菌。廚具如何擺放可是大（dà）有學問的（de），以下筆者將給大夥介紹一些這裏麵的學問。

    細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的櫥櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大量（liàng）葡萄球菌（jun1）、沙門氏菌、大腸杆菌等（děng），很容易汙染食物，引起腸道疾病及其（qí）他不適。

因此，各種廚房用具更應保持良好的（de）衛生（shēng）狀況，除了做好清潔（jié）工作外，存放的環境（jìng）也非常重要，其基本的要求就是通風、幹燥。

1、設（shè）個（gè）碗碟架
    不少家（jiā）庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在（zài）一起放在櫥櫃裏，這樣不（bú）利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易（yì）積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生（shēng）細（xì）菌。

    有（yǒu）人在（zài）洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦幹（gàn），但是，抹布（bù）上帶有許多細菌，這種貌似（sì）“幹淨”的做法適得其反。此外，碗碟（dié）摞在一起，上（shàng）一個碗碟底部（bù）的髒物全都沾在下一個碗（wǎn）碟上，很不衛生。

    要保持碗（wǎn）碟的幹燥和清潔其實很簡單，專家建議，可（kě）以在（zài）洗碗（wǎn）池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣（kòu）在架子上，很快（kuài）就能使碗碟自然風幹，既（jì）省事又衛生。

2、勺鍋鏟（chǎn）高掛（guà）一舉多得（dé）
    長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是（shì）做菜熬湯（tāng）時的（de）好幫手（shǒu），但很多人習慣把這些用具（jù）放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋（gài）子，這同樣（yàng）不利於保（bǎo）持幹燥。

3、廚具（jù）應置通風幹燥處
    專家指出（chū）：細菌最喜歡溫暖潮濕的（de）環境，在密閉的廚櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙（shā）門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙（wū）染食物，引（yǐn）起腸（cháng）道疾（jí）病及其（qí）他不適。
因此，各（gè）種（zhǒng）廚房用具更應保持良（liáng）好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境也（yě）非常重要，其基（jī）本的（de）要求就是通風、幹（gàn）燥（zào）。

4、筷筒和刀架要透（tòu）氣（qì）
    筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁（fán），存放時要保證通風幹燥，而有（yǒu）些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法（fǎ）都是不可取（qǔ）的（de），最好（hǎo）是選擇不鏽鋼（gāng）絲做成的、透氣性良好的（de）筷筒，並（bìng）把它釘在牆上或放在通風（fēng）處，這樣能很快把水瀝幹。
   還有（yǒu）人習慣（guàn）在筷子（zǐ）上（shàng）搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝洗（xǐ）一（yī）下就可以，蒙上布反而會（huì）妨礙（ài）水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇（zé）透（tòu）氣（qì）性良好（hǎo）的刀架。

    切菜板容易吸（xī）水，表麵多（duō）有劃痕和細縫，經常藏有（yǒu）生（shēng）鮮食（shí）物的殘（cán）渣。如果清潔不（bú）徹底、存放不（bú）當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁（fán）殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。

   要解決這幾個問（wèn）題，不妨在廚（chú）房裏進行一場小小的革命：在吊（diào）櫃和廚櫃之間，或在牆上（shàng）方（fāng）便的地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上（shàng）掛鉤，把清洗（xǐ）後的鍋鏟、漏（lòu）勺（sháo）、打蛋器、洗菜（cài）籃等掛在上麵（miàn），在離這些用具較遠的（de）一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛（guà）鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種（zhǒng）辦法，還能使廚（chú）房保持（chí）整潔，各種用具拿起來也很（hěn）順手，可謂一舉（jǔ）多得。