1、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如（rú）小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學反應。

    2、切忌用不鏽（xiù）鋼鍋煲中藥，因為中藥含（hán）有多種生物堿（jiǎn）、有（yǒu）機酸等成分，特別是在（zài）加熱條（tiáo）件（jiàn）下，很難避免不與之發（fā）生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性（xìng）更大的絡合（hé）物。 

    3、不可長（zhǎng）時間盛放（fàng）鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些（xiē）食品中含有很多電解質，如果長（zhǎng）時間盛放，則不鏽鋼同樣會像其他（tā）金屬一樣，與這些電解質起電化（huà）學反應（yīng），使有（yǒu）毒的金屬元素被溶解出來。 

    4、不能空燒。不鏽鋼炊具較鐵製（zhì）品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表麵鍍鉻層的老化、脫落。

    5、要保（bǎo）持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放（fàng）過醋（cù）、醬油等調味品後要及時洗淨，保持炊具幹（gàn）燥。四（sì）、細說不鏽鋼的成分和影響不（bú）鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生鏽（xiù）的材料，而鎳是（shì）耐腐蝕（shí）

    材（cái）料、如果使用劣質不鏽（xiù）鋼（gāng）餐具或者以不恰當的方法使用不鏽鋼（gāng）餐具，就有可能（néng）造成重金屬對人體健康的危害（hài）。不鏽鋼餐具介紹購買時應該注意看一下上麵標明的參數。