廚（chú）具是廚（chú）房用具是通稱，眾所周知，廚具是廚房裏的必需品，沒（méi）有各種（zhǒng）廚房用（yòng）品，就如同巧婦難為（wéi）無米之炊。大家在購買和使用廚（chú）具的時候，一（yī）定要多花心思，以免給自己造成損失和傷害。下麵東莞（wǎn）廚房設備我們就一起從下文中了解一（yī）下廚房用具有哪些忌用事項。

      一、忌用（yòng）烏柏木或有（yǒu）異味的木（mù）料做砧板（bǎn）。烏柏木含有異味和有毒物質

      二、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上（shàng）的（de）油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的（de）竹筷（kuài）看似漂亮，但（dàn）易藏汙納垢，滋生細菌，不易（yì）清潔。

      三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元（yuán）素單寧，在（zài）高溫（wēn）條件下遇（yù）鐵會成黑色的（de）單寧鐵（tiě），使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味（wèi），不但影響食欲、味（wèi）道，而且對人體有害。

      四、忌（jì）用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛（qiān）、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器（qì）的老化和衰變，圖案顏料內的氡對（duì）食品產生汙染，對人體有害。

      五、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物（wù）堿及各類生（shēng）物化學物質，在加（jiā）熱條件（jiàn）下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失（shī）效，甚至產生一定毒性（xìng）。