眼（yǎn）下櫥櫃台麵種（zhǒng）類繁多，大致有天然石、人造石、防火板、不鏽（xiù）鋼等幾大類（lèi）。它們都（dōu）有防汙、防燙、防（fáng）酸堿、防刮傷等台（tái）麵（miàn）材料應具備的基本性能，但各（gè）自的物理（lǐ）性能和價位等方麵又有不同。
 
不鏽鋼台麵：不鏽鋼台麵光潔明亮，各項性能較為（wéi）優（yōu）秀。它一般是在高密度防火板表麵再加一層薄不鏽鋼（gāng）板。
優點：堅固，易於清洗，實用性（xìng）較強。
缺點：
視覺較“硬”，給人“冰冷”的感覺。
在不（bú）鏽（xiù）鋼櫥櫃台麵的各（gè）轉角部位和（hé）各結合部缺乏合理的、有效（xiào）的處理手段。
保養：
化學作用對很多材質的台麵有侵蝕作用，如沾到鹽分就有可能（néng）生鏽。
平（píng）時應注意避免將（jiāng）醬油瓶等物（wù）品直接放在台麵（miàn）上。
清潔：
不可使用酸（suān）性和磨擦性的清潔劑。
應避免使用硬度較高的清潔工具如鋼絲球等，過硬（yìng）的清潔工具容易造成表麵起（qǐ）毛、表麵刮傷等現象。

去除不鏽鋼廚具汙漬的方法

    (1)巧用蘿卜頭。不鏽鋼廚具質地高雅，外形美觀，雖然不易（yì）生鏽，但（dàn）是保養（yǎng）不好（hǎo）也會出現不易除（chú）去的潰跡。此（cǐ）時，用做菜剩下的（de）蘿卜頭反複擦拭漬跡處，便能除去。如果漬跡產生（shēng）的時間已久，那麽在蘿卜頭上沾些（xiē）去汙粉，效果更好。
    (2)巧用橘子皮。擦不鏽鋼（gāng）器皿，日本家庭主婦（fù）都是用橘子（zǐ）皮在內層沾上（shàng）去汙粉後擦。這樣（yàng）擦可防止（zhǐ）出現擦傷痕跡，顯（xiǎn）得格外（wài）亮淨，而且能夠廢物利用（yòng）。