防止廚具產生細菌的方法（fǎ）有很多:

1、 筷筒（tǒng）和刀架要透氣
筷子和口（kǒu）腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完（wán）後放（fàng）在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風（fēng）處，這樣能很快把水瀝幹。 還（hái）有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用（yòng）清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把（bǎ）菜刀放在不通風的抽屜（tì）和（hé）刀架裏 也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
2、 把廚具掛起（qǐ）來
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都（dōu） 是做菜熬湯時的好幫手（shǒu），但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒（chǎo）勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持（chí）幹（gàn）燥（zào）。
切菜板容易吸水，表麵多（duō）有劃痕和細縫，經常 藏有生鮮食物的（de）殘（cán）渣。如果清潔不徹底、存放（fàng）不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴（méi）斑，對食品的汙染可（kě）想而知。
要解（jiě）決這幾（jǐ）個（gè）問題，不妨在廚房裏進行一場小 小的革命：在吊櫃和櫥櫃之間，或（huò）在牆上方（fāng）便的地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的（de）鍋鏟、漏勺、打（dǎ）蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用 具較遠的（de）一端掛（guà）抹布、洗（xǐ）碗布和擦手（shǒu）毛巾，在橫杆的另一端則裝一個（gè）更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣（yàng）就能保證其幹（gàn）爽。采用這種辦法，還能使廚（chú）房保持整 潔，各種用具拿起來（lái）也很順手，可（kě）謂一舉多得。