東莞廚房設備淺說消毒櫃的正確使用方法與保養:

1．消毒櫃要“幹用”

采用加熱消毒的消（xiāo）毒櫃（guì）是通過紅外發熱管通電加熱，櫃（guì）內溫度上升至200至300攝氏度，才能（néng）達到（dào）消毒之（zhī）目的。而裏麵的紅（hóng）外線加熱器管的（de）電極卻是很容易因為潮（cháo）濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各（gè）個電器元件及金屬表麵就容易受潮氧（yǎng）化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短（duǎn）消毒櫃的（de）使用壽命。東莞廚房設（shè）備

2．消毒櫃要常通電

消毒櫃是可代替普通碗櫃，並起到（dào）避免潔淨碗筷二（èr）次汙（wū）染的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃的密封性（xìng）比較好，但是如果裏麵的紅外管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出，附著在（zài）餐具上（shàng）的（de）黴菌照樣會（huì）滋生，危害人體健康。因此，不要（yào）把帶水的餐具（jù）放入消毒櫃內又不經常（cháng）通電，這樣（yàng）會導致電器（qì）元（yuán）件及金屬表麵受潮氧化，在發熱管（guǎn）管座處容易出現接觸（chù）電阻，易燒壞管座或其他部（bù）件，縮短消（xiāo）毒櫃的使（shǐ）用壽命。消毒（dú）碗櫃最好一（yī）兩天通電消毒一次，最少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的（de），又可延長其使用壽命。應將餐具洗淨瀝（lì）幹後再放入消毒碗櫃內消（xiāo）毒，這（zhè）樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。東莞（wǎn）廚房（fáng）設備

3．餐具材（cái）料要選擇

消毒櫃並非是能消滅“千毒萬（wàn）毒”的“神櫃”，並不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒櫃消毒的。不同類型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室（shì）消毒，耐高（gāo）溫的可放入高溫消毒室。 一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能（néng）放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒（dú）的低溫消毒櫃內消毒，以免（miǎn）損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中（zhōng）消毒。因為這（zhè）些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒櫃在工作狀態（tài）下，內部溫度可高達（dá）200攝氏度。經常在這（zhè）些消毒過的彩（cǎi）色瓷器裏放置食品，容易使食品受到汙（wū）染，危害健康。碗、碟、杯等餐具（jù）應豎直放在層架上，最好（hǎo）不要疊放（fàng），以便通（tōng）氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒櫃中消毒，因為其中含有化學（xué）物（wù）質，在（zài）常溫下它們呈穩定狀態，而在高溫下可能（néng）會（huì）釋放有害物質，危害人體健（jiàn）康。東莞廚房設（shè）備