一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看（kàn）似漂亮，但易藏（cáng）汙納（nà）垢，滋（zī）生（shēng）細菌，不易清潔。
    二、忌用各類花（huā）色瓷器盛（shèng）作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷（cí）器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產（chǎn）生汙染，對人體有害。
    三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有（yǒu）元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單（dān）寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有（yǒu）特（tè）殊氣味，不但影響（xiǎng）食欲、味道，而且（qiě）對人體有害。
    四、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物（wù）化學物質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵（tiě）發生多種化學反（fǎn）應，會使（shǐ）藥（yào）物失效，甚至產生一定毒性。
    五、忌用烏柏木或有異味的木料做（zuò）砧板。烏柏木含（hán）有（yǒu）異味和有毒物（wù）質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首（shǒu）選木料是白果（guǒ）木、皂角木（mù）、樺（huà）木和柳木。