廚房衛生問（wèn）題一直都困擾著很多家庭，那麽我們（men）有沒有很好的辦法來預防這些病菌（jun1）呢？首先就要從我們的廚房（fáng）做起。很（hěn）多人平時（shí）習慣把碗碟（dié）、刀具、砧板等放在櫥櫃裏，也有的把這些用具摞放（fàng）在一起（qǐ），這都不利於（yú）廚具的（de）幹燥和清潔，容易滋生葡（pú）萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等有害菌汙染食物（wù），引起腸道疾病及其他不適。為（wéi）保持廚具保持良（liáng）好的幹燥、衛生狀況，東莞廚房設備專家為您總結了幾個廚房裝（zhuāng）修的小（xiǎo）竅門（mén）。
　　設個碗碟架
　　剛洗過的（de）碗（wǎn）碟，如果朝上疊放在一起很容易積（jī）水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分（fèn）很難蒸發出去，自然會（huì）滋生細菌。有人在洗碗後喜歡用幹抹（mò）布把（bǎ）碗擦幹，但是抹布上帶（dài）有許多細菌，也適（shì）得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的髒物（wù）全都沾在下一（yī）個碗（wǎn）碟上，很不衛生。
　　故可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗（xǐ）完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
　　筷筒（tǒng）和刀架（jià）要透氣
　　有些人把筷子洗完（wán）後（hòu）放在櫥櫃裏或放在不透氣的塑料筷（kuài）筒裏，這些（xiē）做（zuò）法都是不可（kě）取的，最好是（shì）選擇不（bú）鏽鋼絲做成的（de）、透氣（qì）性良好的筷筒，並把它釘（dìng）在（zài）牆上或（huò）放在通風（fēng）處（chù），這樣能很（hěn）快把水瀝幹。還有人習慣在筷（kuài）子上搭（dā）一塊幹淨的布防灰塵，其（qí）實隻要在用之前用清水衝洗一下就（jiù）可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。
　　把菜（cài）刀放在不通風的抽屜和刀架裏也不可取，同樣應該選（xuǎn）擇透氣（qì）性良好的刀架。
　　把廚具掛起來
　　長柄湯勺、漏勺、鍋（guō）鏟等都是做菜熬湯時的好幫手（shǒu），但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於幹燥。
　　切菜（cài）板容易吸水，表（biǎo）麵多有（yǒu）劃痕和細縫，藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔（jié）不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會招惹細菌繁殖，甚至在菜板表麵（miàn）形成黴斑，汙染食品。
　　專家建議：在吊櫃和櫥櫃之間，或（huò）在牆（qiáng）上方便的地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠（yuǎn）的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的（de）另一（yī）端則裝一個更結實的掛（guà）鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能（néng）保證其幹爽。用前（qián）衝洗幹淨，以除掉（diào）沾染的塵埃（āi）。

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