市場上廚具材質種（zhǒng）類越來越多（duō），但無論是陶瓷、紫砂、仿瓷還是不鏽（xiù）鋼，每一種都有相應的國家（jiā）標準（zhǔn）。一般來說，陶瓷廚具適（shì）用範（fàn）圍廣，安全性較高。紫砂廚具要經過高溫燒製，對人體（tǐ）無毒無害，安全性也很（hěn）高。但這些都是（shì）在合格生產和正確使用（yòng）的前提下，劣質（zhì）廚具（jù）不僅讓合格產品背黑鍋，而且對人體的傷害很大。所以，東（dōng）莞廚具建議消費者正確（què）選購及使用廚具。

　　陶瓷廚具—

　　醋泡兩個小時溶解有害物（wù）質

　　陶瓷（cí）廚具一般分為釉上彩、釉中彩、釉下彩。釉上（shàng）彩工藝相對簡單，經低溫烤燒（shāo）而鹹，用手觸摸花麵有明顯的凹凸感，價格相對低廉。釉上彩接觸到酸、堿性偏高的食（shí）物（wù），會析出（chū）鎘、鉛元（yuán）素。鎘溶出量超標可導致人（rén）體鎘中（zhōng）毒，從而引起疾病；鉛溶出（chū）量超標會導致人體鉛中毒，輕者出現易怒、沒有食欲、腹痛等症（zhèng）狀（zhuàng），重者可導致腎衰、反應遲鈍、痛風等疾病。鉛（qiān）對兒童的危害更大，輕則影響大腦（nǎo）發育，重則引起顱內壓升高、嘔吐、痙攣等。釉中彩和釉下彩燒製的溫度較高，顏料不在製品的（de）表麵，因此摸起來很光滑，相對也比（bǐ）較安全。

　　東莞廚具給消費（fèi）者的建議：

　　1.盡量選擇釉中彩或釉下彩作為廚具使用。2.不選擇帶（dài）有重花紋圖案的廚具，特別是不用內壁帶彩繪的廚具。3.新買的（de）餐具可以（yǐ）放在（zài）醋裏泡2~3個小時，以溶解彩釉（yòu）中的有害物質。4.不要將（jiāng）彩瓷放入微波爐裏加（jiā）熱。

　　紫砂廚具—

　　應到正規商場購（gòu）買

　　製作（zuò）紫砂（shā）陶器的原（yuán）料是一種（zhǒng）含水鋁矽酸鹽礦物黏土，是由地殼中含長石類岩石經過長期風化與地質（zhì）作（zuò）用而生成的。由於紫砂要經過高溫燒製（1100℃以上），因此對人體無害無毒。紫砂產品具有較好的透氣性、抗熱（rè）震性，能保持食物的原汁原味。但（dàn）是，劣質紫砂是用田土、黃土等普通陶土，添加（jiā）鐵紅粉、二氧化錳等化（huà）學顏料配（pèi）製加工而成（chéng）的。在（zài）烹調加熱過程中，就會析出有毒物（wù）質。

　　東莞廚具給消費者的建議：

　　1.不要貪圖便宜去市場或是地攤購買，要去正規（guī）的（de）超市或商場購買。2.好的紫砂廚（chú）具其光澤是溫潤的（de）、純樸自然的。劣質的紫砂會添加一些化學（xué）顏料，其顏（yán）色是不自然的，甚至是誇張的，但賣相可能會很好，所以消費者不要被賣相迷惑。

　　仿瓷類廚具—

　　不可放進微波爐加熱使（shǐ）用

　　從外表看，仿瓷廚具輕便美觀、價格低廉、不怕磕碰（pèng）。按照國家標準（zhǔn），仿瓷廚具的原料應是三聚氰胺甲醛樹脂，該物質穩定、耐汙染（rǎn）。但部分不法企業為牟取（qǔ）暴利用價格便宜的脲醛樹脂製造餐具。脲醛（quán）樹脂不穩定，遇酸（suān）、堿或高溫，很容易分解出甲醛和（hé）氨氣，對人體造成危害。

　　東莞廚具給消費者的（de）建議：

　　1.選購時（shí）要注意有無QS標誌，看清產品的原料是否為三聚氰胺甲醛樹（shù）脂。2.選擇淺色的，不買內壁有彩色花（huā）紋的廚（chú）具。3.仿瓷廚具不可放進微波爐使用。4.不盛（shèng）放溫度過高、含油過多的食物。

　　不鏽鋼廚具—

　　認清鉻、鎳含量再購買

　　不鏽鋼廚（chú）具主要由鐵、鉻、鎳等重金屬製成。硬度強，又不生（shēng）鏽，是家庭必（bì）備的廚具之一。但部分企業為了降低成本，打著不鏽鋼的旗號，其產（chǎn）品裏卻既沒有鉻，也沒有鎳。

　　東莞廚具給消費者的建議：

　　1.購買不鏽鋼廚（chú）具要（yào）注意標簽的（de）數字，一般（bān）有（yǒu）“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號。前麵數字表示鉻含量，後麵的代表鎳含量。數字越大表（biǎo）明防鏽能力越（yuè）強（qiáng）。2.不（bú）要長時間盛放強酸或強堿性的食（shí）品（pǐn）。3.不鏽鋼器皿（mǐn）也不宜用（yòng）來煎熬中藥。