不鏽鋼廚具（jù）並不是（shì）萬能-禁忌多多

不鏽鋼廚具因中（zhōng）藥含（hán）有多種生物堿及各類生物化學物質，東莞不鏽鋼廚具在加熱條件（jiàn）下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。 忌鐵鍋（guō）煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵（tiě）會成（chéng）黑（hēi）色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊（shū）氣味，不但（dàn）影響食欲、味道，而且對人體有害。忌用各類花色瓷器盛（shèng）作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷（cí）器含（hán）鉛、苯等致病、致癌物質。

東莞不（bú）鏽鋼廚具隨著花色瓷器的老化（huà）和衰（shuāi）變，圖案顏料（liào）內的氡對（duì）食品產生汙染（rǎn），對人體有害。 忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗（tú）在筷（kuài）子上的油（yóu）漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似（sì）漂（piāo）亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。 忌用烏柏木或有異（yì）味的木料做砧板。烏柏木含（hán）有異味和有毒物質，用（yòng）東莞不鏽鋼廚具菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因（yīn）此，民間製作砧板的首選木料是（shì）白果木、皂角木、樺木和柳木（mù）。