東莞廚具淺說商用廚房的火災危害（hài）性:

1.燃料多。
廚房是使用明火進行（háng）作業的（de）場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天（tiān）燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏（lòu）、燃燒、爆炸。
2.油煙重。
廚房常年與煤（méi）炭、氣火打交道，場所（suǒ）環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均（jun1）勻燃燒物及油氣（qì）蒸（zhēng）發產生的油（yóu）煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可（kě）燃物油層和粉層附著在牆壁、油煙管道和抽油煙機的表麵（miàn），如不及時清洗油煙（yān）管道，就有引起火災的可能。
3.電器線路隱（yǐn）患大。
在有些廚房裏，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背後蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很（hěn）容易發生漏電、短（duǎn）路起（qǐ）火。另外廚房內運行（háng）的機器比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大（dà）功率電器設施，在使用過程中會陰電流過大引發起火。
4.灶具器具易出事（shì）。
灶具和餐具若使用不當，極易引發廚房火災。生（shēng）活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電（diàn）飯（fàn）鍋、冷凍（dòng）機、烤箱等操作不當引發火（huǒ）災（zāi）的案例不在少數。