1、使用前，可在器（qì）皿的表麵塗上（shàng）一層薄薄的植物油，然後在火（huǒ）上烘幹，這（zhè）就等於器皿表麵穿上（shàng）了一層微黃的（de）油膜“衣服”。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。
　　2、使用後立（lì）即用溫水洗滌，以免油漬、醬油（yóu）、醋、番茄汁等物質（zhì）和餐具（jù）表麵發生作用，導致不鏽鋼表麵黯淡失色，甚（shèn）至產生凹痕。
　　3、不鏽鋼器皿清洗以後，外表的水跡要擦幹。因（yīn）為在加熱的時候，特別在煤球爐上使用時，燃燒時產生的二（èr）氧化硫和三氧化硫遇水後會產（chǎn）生亞硫（liú）酸和硫酸，這會影響器皿的使用壽命。
　　4、不鏽鋼器皿使用一段時（shí）間後，表麵會有一層霧一樣的膜，可用軟布蘸上一些去汙（wū）粉或者洗潔精擦洗，就（jiù）可恢複光亮。如果外麵（miàn）被煙熏黑，也（yě）可以用這個辦法清除。
　　5、不能用水長時間浸洗不鏽鋼（gāng）器皿，否則會使器皿表麵黯淡，失去（qù）應有光澤。
　　6、不（bú）鏽鋼餐具上沾有汙跡，必要時可用不鏽鋼蠟塗在斑跡上擦淨。有膠（jiāo）柄（bǐng）的不鏽鋼餐具，應盡量避免高溫而使顏色黯（àn）淡。