源電壓波（bō）動大，如反複斷電，應暫停電冰櫃的使用，拔去電源插頭，防止燒壞壓縮機。冰櫃停機後不要馬上再（zài）通電啟動壓縮機，應停2-5分鍾後再行啟動（比較好的冰櫃有自動延時功能）。臨時停電，應先將冰櫃（guì）插頭（tóu）拔下；停電期間盡量減少開櫃門的次（cì）數，在冰（bīng）櫃門緊（jǐn）閉情況下食物可以保鮮15-20小時。

在東莞廚房設備冰櫃使用（yòng）過程中，應留意它的製冷機能，進而選擇一檔最適（shì）合於產品保質（zhì）的冰櫃溫度。

冰櫃藏室和冷凍室的溫度分布為：冷藏室是上高下低，冷凍室是上低下高。為此存放（fàng）食品時，按食（shí）品儲存的溫度來選擇儲存位置。 

速凍的使用：當需要長期存放的冷凍食品應（yīng）進行速（sù）凍處理，速凍的方法是將溫控（kòng）調到（dào）-18度以下，待3小時後將溫控器調回原位。此時速凍食（shí）品的表麵溫度在零度以下。

低溫開關的使用：在環境溫度低於10℃時，整個空間（jiān）就是一個大冷藏室，假如電冰箱不能正常啟動（dòng），則（zé）可以（yǐ）打開低（dī）溫開關，通常情況是將低溫（wēn）開關撥向或打（dǎ）到冬季。當使用低溫開關後，冷藏室的（de）溫度將發生變化，一般易凍壞的食物不（bú）要（yào）再存放到（dào）冷藏室（shì）內。

要達到省電（diàn）的目的，最好選（xuǎn）擇電冰櫃工作的時候，存取食物。食物（wù）在存放時（shí），應進行分割、分類裝入保鮮袋或保鮮容器內；帶有高溫的熟食，應在熟食冷卻至室（shì）溫後存放。

東（dōng）莞廚房設備冰櫃（guì）使用時，必需使用單獨的（de）專用電源插座（zuò），電源（yuán）插座內最好附（fù）有16A的保險絲，以防外部電源題目損壞冰櫃的壓縮（suō）機和其他電器元件。

購買的冷凍（dòng）食物，要在食物仍處（chù）於凍結的狀態（tài），盡快存放到冰櫃的冷凍室內，進行冷凍保鮮。對冷凍的食物盡量不要使用速凍功能。

東（dōng）莞廚房設備（bèi）冰櫃內存（cún）放的食物（wù）或容器之間，應留有一定的間隙。主要使冰櫃內的寒氣處在輪回（huí）的狀態，使食物得到充分的冷卻保鮮。

味重的食（shí）物（如海（hǎi）鮮、鹹貨（huò）等），應放入冷凍室分層（céng）、分箱儲存，以（yǐ）免竄味（wèi）影響其它（tā）食物的保鮮品質。

不相宜放入冰（bīng）櫃（guì）的食物：香蕉（如放在12攝氏度以下的（de）地方貯（zhù）存，會使香蕉發黑腐爛）、鮮荔枝（如將鮮荔枝在0攝氏度的環境中放置一天，即會使之表（biǎo）皮變黑，果肉變味）、西紅柿（西（xī）紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，煮不熟，無鮮味，嚴峻的則（zé）酸（suān）敗腐爛。）、火腿（如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出（chū），腿肉結塊或疏鬆，肉質變（biàn）味，極易腐敗）、巧克力（巧克力在冰箱中冷存後（hòu），一旦掏出，在室溫前（qián）提下即會（huì）在其（qí）表麵結出一層白霜，極易發黴變質（zhì），失去原味）（專業的巧克力冰（bīng）櫃就解決了這（zhè）個題目）。

食品在儲存時，應記下食物的保質日期、存放溫度後放（fàng）入冰櫃內，並在保質日期劃定的時間（jiān）內使用食物，以免食物保質過時，影響食（shí）物的（de）保鮮程度和使用後對人體的危害。