1、食（shí）品特別（bié）是家（jiā）禽、肉類和牛奶等，必須（xū）徹底煮熟才能（néng）食用。所謂徹底（dǐ）煮熟（shú）是（shì）指使食物的所有部（bù）位的溫度（dù）至少達到70℃。（東莞環保廚具）
       2、食品（pǐn）一旦煮好應立即吃掉（diào）。食物冷卻至室溫後容易滋（zī）生細菌，食用在常溫下已存放四五小時（shí）的煮過（guò）的（de）食物最危險，而且食物在室溫下存放的（de）時間越長，危險性越大。
       3、應選（xuǎn）擇已加工處理過的食品（pǐn），例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

       4、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用幹淨的布抹幹擦淨。每塊抹布的使用時間不（bú）應超過一天，下次使用前把抹（mò）布放在（zài）沸水中煮（zhǔ）一下。不應放過任何一（yī）個可能滋生細菌的地方；接觸食物的（de）衣物應該定期更換，在下次使用前應（yīng）高溫消毒。（東莞環保廚具）

       5、不（bú）要讓未煮過的食品與（yǔ）煮熟的食（shí）品互相接觸。兩（liǎng）者直接接觸可能會造成（chéng）汙染，例如，用同一把刀（dāo）先後切（qiē）生（shēng）肉和熟肉，可能造（zào）成汙染。
       6、飲用水及準備做食（shí）品時用的水應純潔幹（gàn）淨。如（rú）果對水質有所懷疑，最好（hǎo）把水燒開，然後在飲用或製成冰塊（kuài）。

       7、經常洗手。做飯前要把手洗幹（gàn）淨，每次做飯間歇（xiē）的時候都要重新洗手；做飯時，轉而做另外（wài）一種食品時要洗（xǐ）手，例如，做完（wán）了魚開始做肉的時候，一定（dìng）要洗手；寵物（wù）也可能是傳染源。

       8、存放過的熟食（shí）必須重新加熱（不低於70℃）後才能（néng）食用。

       9、食物煮好後常常難以一次全部吃完。如果需要把食（shí）物存放4、5個小時，應在高溫（接近或高於60℃）或低溫（接近或低（dī）於10℃）的條件下（xià）保（bǎo）存（cún）。兒童食品（pǐn）不宜存放。常見的錯誤是：把大量的、尚未冷卻（què）的食物放在冰箱裏，因為（wéi）食物來不及很快降（jiàng）溫、散熱。（東莞環保廚具（jù））
      10、不要讓昆蟲（chóng）、鼠和（hé）其他動物接觸食品。動物通常都帶有致病（bìng）的微生物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物（wù）。