東莞工廠廚具講述電磁爐的節能方法（fǎ）：電磁爐（又名電磁灶）--是現代廚房革命的產物，是無需明火或傳導式加熱的無火煮食（shí）廚具完（wán）全區（qū）別於傳統所有的（de）有火或無火傳導加熱廚具（爐具）。電（diàn）磁爐作為廚具市場（chǎng）的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹（pēng）調方（fāng）式采用磁場感應電流（又稱為渦（wō）流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐麵時（shí），鍋具即切割交變（biàn）磁力線而在（zài）鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即（jí）渦流（liú）），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自（zì）於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱（rè）傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身（shēn）自（zì）行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具（jù）有升溫（wēn）快、熱（rè）效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不（bú）產生（shēng）熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹（pēng）飪任務。因此，在電磁爐較普及的一些（xiē）國家裏，人們譽之為“烹飪之神”和“綠（lǜ）色（sè）爐（lú）具”。