許多“家庭煮婦”為了保持東莞廚房設備（bèi）廚房的（de）整齊美觀，平時（shí）把碗碟（dié）、刀具、砧板等（děng） 放在（zài）廚櫃裏；也有的家庭由於東莞廚房設備（bèi）廚房空間狹小，把這（zhè）些用具放在（zài）角落（luò）裏，或摞放在一起，這都不利於廚具（jù）的幹燥和清潔，容易孳生細菌（jun1）。廚具如（rú）何擺放可是大有學問的。

　　設個東莞廚房設備碗碟（dié）架省事衛生

　　不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起（qǐ）放在廚櫃裏，這樣（yàng）不利於（yú）碗碟（dié）的（de）通風幹燥，剛洗過的碗碟朝（cháo）上疊放在一起很容易積水，加上廚櫃密閉、不通風，水分很（hěn）難蒸發（fā）出去，自然會孳生（shēng）細菌。 有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦幹（gàn），但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似″幹淨″的做法適得其反。此外，碟摞在一起，上一個碗碟底（dǐ）部（bù）的髒物全都沾在下一個（gè）碗碟上（shàng），很不衛生。

　　專家（jiā）建議，可以在（zài）洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子（zǐ）豎放、把碗（wǎn）倒扣在架子上，很快就能使（shǐ）碗碟自然風幹，既省事又衛生。

　　筷子筒和刀架要透氣

　　筷子和口腔的接觸最直接（jiē）、最頻（pín）繁，存放時要保證通風幹（gàn）燥，而有些人把筷（kuài）子洗完後放在廚櫃裏，或放在不透氣的（de）塑料筷筒裏，這些做法都是不可（kě）取的，最好是（shì）選擇不鏽鋼絲做成的、透（tòu）氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或（huò）放在通風（fēng）處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹（gàn）淨的布防灰塵，其（qí）實，隻要在用之前用清水衝洗一（yī）下就可以，蒙上（shàng）布反而會妨礙水分（fèn）的（de）散（sàn）發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可（kě）取的（de），同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

　　東莞廚房設備應置通風幹燥處

　　紐約大學醫療中心臨床微生物學專家菲利普·泰爾諾博士指出，細菌最喜歡溫暖潮濕的（de）環（huán）境，在密閉的廚櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球（qiú）菌、沙門氏菌、大腸（cháng）杆菌等，很容（róng）易汙染食物，引起腸道疾病（bìng）及（jí）其他不適。

　　因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況，除了做好清（qīng）潔工（gōng）作外，存放的環境也非常重要，其基本的（de）要（yào）求就是通風、幹燥。

　　勺鍋鏟高掛一舉多得（dé）

　　長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬（áo）湯時的好幫手，但很多（duō）人習慣把這些用（yòng）具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並（bìng）蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。
　　切菜板（bǎn）容易吸水，表麵多（duō）有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘（cán）渣腐爛後會（huì）使細菌大（dà）量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。

　　要解決（jué）這幾個（gè）問題（tí），不妨（fáng）在廚房（fáng）裏（lǐ）進行一場小小（xiǎo）的（de）革命：東莞廚房設備在吊櫃和廚櫃之（zhī）間，或（huò）在牆上方（fāng）便的地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆（gǎn）上裝上掛（guà）鉤，把清洗後（hòu）的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較（jiào）遠（yuǎn）的一端掛抹布、洗碗（wǎn）布和擦手毛（máo）巾，在橫杆的另（lìng）一端則裝一個更結實的掛鉤，把切（qiē）菜板也懸掛起來（lái）。采用這種辦法，還能（néng）使廚（chú）房保持整潔（jié），各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。