消毒櫃的正（zhèng）確使用方法以及相關的保（bǎo）養措（cuò）施（shī）

　　1．消毒櫃要“幹（gàn）用”

　　采（cǎi）用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃內溫度上升至200至（zhì）300攝氏（shì）度，才能達到消毒之目的。而裏麵的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為（wéi）潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著（zhe）水就放進（jìn）消毒櫃，其內部的（de）各個電器元件及金屬表麵就（jiù）容易受潮氧化，在紅外發熱（rè）管管座處出現接觸（chù）電阻，易燒壞管座或其他部件，縮（suō）短消（xiāo）毒櫃的使用壽命。

　　2．消毒櫃要常通電

　　消毒櫃是（shì）可代替普通碗櫃，並起到避免潔淨碗筷二次（cì）汙染的保潔作（zuò）用。但（dàn）是，雖（suī）說消（xiāo）毒碗櫃的密封性比較好，但是如果裏（lǐ）麵的紅外（wài）管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出（chū），附著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害（hài）人體健康。因此，不要把帶水的餐具（jù）放入消毒櫃內又不經常通電，這樣會導（dǎo）致電（diàn）器元件及金屬（shǔ）表（biǎo）麵受（shòu）潮氧（yǎng）化，在發熱管管座（zuò）處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短（duǎn）消毒櫃的（de）使用壽命。消毒碗櫃最好一兩天通電消毒一次，最少也要每周開（kāi）一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使（shǐ）用壽命。應將餐具洗淨瀝幹後再放入消（xiāo）毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低（dī）電（diàn）能消耗。

　　3．餐具材料要選擇

　　消毒（dú）櫃並（bìng）非是能消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西（xī）放（fàng）進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合（hé）用消毒櫃消毒的。不同類型的餐具應該分（fèn）別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室（shì）消毒，耐高溫的可放入（rù）高溫消毒室。 一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不（bú）能放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層（céng）臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。一些花花（huā）綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因為（wéi）這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金（jīn）屬，若遇到（dào）高溫就容易溢出。消毒（dú）櫃在（zài）工作狀態下，內部溫度可高達200攝氏度（dù）。經常在這些（xiē）消（xiāo）毒過的彩色瓷器（qì）裏放置食品，容易使食（shí）品受（shòu）到汙染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應（yīng）豎直放在層架上，最好不要疊（dié）放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器（qì）皿盡量不要放入高溫消毒櫃中消毒，因為其中含有化學物質，在（zài）常溫下它們呈穩定狀（zhuàng）態，而在高溫下可能會釋放有害（hài）物質，危害人體健康。

　　4．位置擺放（fàng）要（yào）科學

　　消毒櫃應放置在幹燥通風處（chù），離牆不（bú）宜小（xiǎo）於30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影（yǐng）響（xiǎng）效果。消毒結束後，如過十分（fèn）鍾再（zài）取用的話，效果更好。

　　5. 消（xiāo）毒過程中除非必需，否則不要（yào）打開櫃門，既影響消毒效果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的（de）消毒櫃，消毒結束（shù）後，櫃內溫度仍較高，一般要10～20分鍾後，方可開櫃取物。 每次消毒完畢，都要及（jí）時關閉電源，或拔下電源插頭。

東莞（wǎn）廚具（jù）設備（bèi）介紹消毒（dú）櫃的維護和保養

　　1 消毒櫃應（yīng）水平放（fàng）置在周（zhōu）圍無雜物的（de）幹燥通風處，距牆不宜小於30cm。

　　2 要定期對消毒櫃進行清潔保養（yǎng），將櫃（guì）體下端集水盒中的水倒出並洗淨。清潔消毒櫃時，先拔下電源插頭，用（yòng）幹淨的濕布擦拭消毒櫃內外表麵，禁（jìn）止用水衝淋消毒櫃。若太髒（zāng），可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，再（zài）用幹淨的濕布擦淨（jìng）洗滌劑，最後用幹（gàn）布擦幹水分。清潔時，注意不（bú）要撞擊加（jiā）熱管或臭氧發生器。

　　3 要經常檢查（chá）櫃（guì）門封條是否密封（fēng）良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影（yǐng）響消毒效（xiào）果。

　　4 使用時，如發現石英加熱管不發（fā）熱，或聽不到臭氧發生（shēng）器高（gāo）壓（yā）放電所產生的“吱吱”聲，說明消毒櫃出了故障，應停（tíng）止（zhǐ）使用，送維修部門修理。