不鏽鋼廚具對食物營養價值有影響嗎

  經研究（jiū）表明，用（yòng）不鏽鋼廚具烹調出的食品中，鐵（tiě）、鉻、錳等微量元素的含（hán）量較其他鍋烹調的高。而平常食（shí）物中這些（xiē）微量元（yuán）素含量極微，人體若缺（quē）乏某一種或幾（jǐ）種，對健康會造成危（wēi）害。因此，合理使用（yòng）不鏽鋼廚具有益於人體健康。然而，許多（duō）金屬元素（sù）如（rú）鉻、鉬、錳（měng）等及（jí）其（qí）化合物若過量攝入又會（huì）對人體健康造成不（bú）同程度、不同性質的損害。使用者缺乏使用不鏽鋼廚具的知識時，會使不鏽鋼的微量元（yuán）素在人體內慢慢（màn）累積，當累積到一定（dìng）程度就會對健康造成不良影響。
    所以，東莞廚（chú）具設備認為使用不鏽鋼廚（chú）具要（yào）注意以（yǐ）下幾（jǐ）點：

    一， 不可長（zhǎng）時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等；因（yīn）為這些食品中含（hán）有很多（duō）電（diàn）解質，如果長時間盛（shèng）放，不鏽鋼廚具同樣會像其他金（jīn）屬廚具一樣，與這些電解（jiě）質起電化學反應（yīng），使有毒的金（jīn）屬元素被溶解出來。

    二，切忌用（yòng）不鏽鋼鍋熬中（zhōng）藥；因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不（bú）與不鏽鋼廚具（jù）發生化學反應而使藥物失效甚至生成某些有毒的化合物。

    三，切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑：如（rú）蘇打、漂白粉、次氯（lǜ）酸鈉等進行洗滌（dí）。因為（wéi）這些物質都是強（qiáng）電（diàn）解質，同樣會（huì）與不鏽鋼廚具起電化學（xué）反應。