1、廚（chú）具櫃體的保養原（yuán）則
　　基本上廚具（jù）櫃體本身已有基本的防潮處理，但（dàn）仍不可直接或長時間對著櫃體（tǐ）衝水，以（yǐ）免板材（cái）因潮濕而損（sǔn）壞，故（gù）櫃體表（biǎo）麵沾有（yǒu）水漬，也應立即以幹抹布擦（cā）幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可（kě）用廚房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的（de）保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具（jù）碗盤等物體（tǐ）盡量擦（cā）幹後再放入櫃體，同時避免尖銳物品（pǐn）直接刮傷表麵（miàn），勿用鋼刷刷洗。開（kāi）關門板不宜太過用力或是超過（guò）開門角度（110度），鉸（jiǎo）鏈及（jí）其他金屬（shǔ）部分，避免水漬長期積留。
　　2、廚房台麵的日常保養工作（zuò）
　　台麵的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑（bān）點可用廚房油汙清潔劑清洗，若為霧（wù）麵台麵，則可使用去汙粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於被（bèi）香煙灼燒的情況。另外，還（hái）需特別注意不要讓粗糙的化學（xué）品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接（jiē）觸台麵，或（huò）是將熱鍋直接放至台麵，這些動作（zuò）都會損壞台麵表麵，故應（yīng）於台麵上放置隔（gé）熱墊以避（bì）免此種情形發生。雖然台（tái）麵（miàn）容易修護，但還是有些操作（zuò）上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在台麵上切食物，最後（hòu）應預防各種損壞，好讓廚具永保如新（xīn）。
　　3、煤氣（qì）爐的清潔與保養
　　平日應於使用之後（hòu）立（lì）即（jí）以廚房（fáng）油汙清潔劑擦拭台麵，以免長期積存髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火（huǒ）孔。當煤（méi）氣爐發生飄火或紅火時（shí），應適當調節煤氣風量調（diào）整器，以免煤氣外泄，同時（shí）還要定期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與（yǔ）窗戶的距離至少30厘米以上（shàng），避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。
　　4、除油煙機
　　在保養或維修時（shí）需先將插頭（tóu）拔掉，以免觸電。最好的保養方法即是平日使用後以幹布沾廚房油（yóu）汙清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或（huò）油杯達八分滿時應立即倒掉（diào）以免溢出，同時定期（qī）以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁，附有（yǒu）油網（wǎng）的除油煙機，油網應（yīng）每半個月（yuè）以廚房油汙清（qīng）潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及（jí）油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可（kě）。
　　5、廚房其他（tā）配件保養
　　一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常（cháng）保養以濕抹（mò）布擦拭即可；若是不鏽鋼材質而產生的鏽斑，可購買不鏽（xiù）鋼質保養液擦拭，這樣就會恢複（fù）原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入（rù）櫃體內的鍋具，應先（xiān）擦幹（gàn）或烘幹（gàn），避免水滴直接接觸廚具（jù）櫃體的五金，如此便（biàn）能（néng）延長五金的使用（yòng）壽命。