怎麽（me）鑒別（bié）東莞工廠廚具的好壞

市場上售賣（mài）的不鏽鋼餐（cān）廚具五花八門，如何進行鑒別，找到安全的，適合使用的呢？除了品牌、外觀、手（shǒu）感之外，查看產品的標簽標（biāo）識是最為重要的。

首先（xiān），應該對這類產品所使用（yòng）的材質有所了解（jiě）。目前市場（chǎng）上在售的這類產品常（cháng）見的（de）有不鏽（xiù）鋼刀、叉、勺、碗、鍋、食品（pǐn）加工器具中的濾網、內膽等。如（rú）果按照不鏽（xiù）鋼材質分類，一般按組織結（jié）構可分（fèn）為奧氏體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼、奧氏體-鐵素體型（xíng）不鏽鋼和馬氏體型不鏽鋼四類，各材質其耐腐蝕性和衛生安全性能也有所不同。一般按組（zǔ）織結構可分為奧氏體型不鏽（xiù）鋼、鐵素體型（xíng）不鏽鋼、奧氏體-鐵素體（tǐ）型不鏽鋼和馬氏體型不鏽鋼四（sì）類，各材質耐腐蝕（shí）性（xìng）和衛生安全性能有所不同。

     從這四類的不鏽鋼特點而言，馬氏體型不鏽鋼其（qí）強度硬度高於其他三類（lèi），但其抗腐蝕性的（de）能力明顯比其他三類低。按照國標，餐具和食品加工鑽研器具可使用馬氏體不鏽鋼，不鏽鋼容器類等製品應選用其他三類不鏽鋼材質生（shēng）產。這意味著，各種存放（fàng）食品（pǐn）的容（róng）器和食品加工機械應選用奧氏體型不鏽鋼。而各種餐具，應選用馬氏體型不鏽鋼。

其次，一（yī）定要認真觀察產品的外包裝和各項證書、合格證（zhèng）號。一是注意實物（wù）與包裝上描述的（de）內容是否一致；二是檢查產品是否（fǒu）具有產品質量合格證明、QS標記的生產許可（kě）證和許（xǔ）可證編號，以及GB或其他國（guó）家認證部門出具的合格證號（hào）；三是產品上是否有中文產品名（míng）稱、生（shēng）產廠名稱和地址；四是包裝或說（shuō）明書上是否標明產品規（guī）格、等級、主要成分名稱和含量等；五是（shì）包裝或說（shuō）明書上是否有一些正確的操（cāo）作（zuò）規範或者清洗方式的提示；六是因（yīn）使用不當，易造成產品本身損壞或可能（néng）危及人（rén）身、財產安全的產品，應當有警示標誌或中文（wén）警示說明（míng）。我國《食品安全國（guó）家（jiā）標準不鏽鋼製品》GB9684-2011對不鏽鋼餐廚具也給出了更具體的標（biāo）識要求，即在產品或最小銷售包裝（zhuāng）上應標識“食品接觸用”；在產品或最小銷售包裝上應標識不鏽（xiù）鋼類型。

最後，有的標簽上會將不鏽鋼的（de）型號（hào）直（zhí）接標注出來（lái），也可作為判定產品質量好壞的依據。一般來說，價格較高，質量較好的不鏽鋼製品（pǐn）型號為304，相對而言，202係列的要差（chà）一些。

東（dōng）莞工廠廚具告訴你怎樣的廚具才是好廚具

選用廚房（fáng）用具有三大要點，來聽聽東莞工廠廚具怎麽說。
1. 使用容易清洗，內部沒有裂痕和損傷的鍋。表麵損傷可能滯留食物並滋生細菌。
2. 推薦使用木頭、竹子（zǐ）或者矽膠的（de）鏟子。不要用（yòng）鐵質以及金屬材質（zhì）的鏟子（zǐ），可能（néng）會劃傷鍋表麵。
3. 如果鍋表麵的塗層有破損，最好就（jiù）不要用了。