餐飲業廚（chú）房功能區的劃（huá）分：主食庫，副食、幹貨（huò）庫（kù），醃製間，麵點、小吃間（jiān），涼菜間，蔬菜初加工間，肉（ròu）類、水產（chǎn）加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸（zhēng）煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

1、東莞廚房設備熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐（lú），煲仔爐（lú）具，蒸櫃，電磁爐，微波爐（lú），烤爐；

2、東莞廚房設備儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板（bǎn）貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作（zuò）台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多（duō）功（gōng）能裝飾櫃等；

3、東莞廚（chú）房設備洗滌消毒設備：冷熱水的供應係統（tǒng）、排水設（shè）備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

4、東莞廚房設備調理設（shè）備：主（zhǔ）要是調理的台（tái）麵（miàn），整理、切菜、配（pèi）料、調製的工具和器皿；

5、東莞廚房設備食（shí）品機械：主要是（shì）和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

6、東莞廚房設備製（zhì）冷設備：冷飲機、製冰機、冰（bīng）櫃、冷庫、冰箱等；

7. 東莞廚房設備（bèi）運輸（shū）設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；

東莞廚房設備廚房設（shè）備（bèi）還可以根據用途分為家（jiā）用和商（shāng）用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的（de）設備，而商用廚房設備（bèi）指（zhǐ）酒店（diàn）、餐（cān）廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的（de）廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較（jiào）重，當然價格也較高。