廚具（jù）是廚（chú）房用（yòng）具是通稱，眾所周知，廚具（jù）是廚（chú）房裏的必需（xū）品，沒有各種廚房用品，就如同巧婦難為無米之炊。大家在購買和使用廚具（jù）的時候，一定要多花心思（sī），以（yǐ）免給自己造成損失和傷害。下麵我們就一起從下文中了解一下廚房（fáng）用具有哪些忌用事項。

東莞廚（chú）具
      一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹（zhú）筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生（shēng）細菌，不易清潔（jié）。

二（èr）、忌用各類花色瓷（cí）器盛作料。作料最好（hǎo）以玻璃（lí）器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物（wù）質。隨著（zhe）花色（sè）瓷器的（de）老化和衰變，圖案顏料內的（de）氡對食品產生汙染，對人體有害。

三（sān）、忌（jì）鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫（wēn）條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁（zhī）變黑，有特殊氣味，不但影（yǐng）響（xiǎng）食欲、味道，而且對人體有害。

四、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中（zhōng）藥含有多種生物堿及各類（lèi）生物化學（xué）物質，在加熱條（tiáo）件下（xià），會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應（yīng），會使藥物失效，甚至產生一定毒性。

五、忌用（yòng）烏柏木或有異味的（de）木料做砧板。烏（wū）柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜（cài）肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首選木（mù）料是白果木、皂角木、樺木和柳木。