東莞（wǎn）不鏽鋼廚（chú）具的使用
【東莞不鏽鋼廚具使（shǐ）用前】
初次使用不鏽鋼炒鍋時，必須先用清（qīng）水+白醋加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水衝洗，內外擦幹後才可以使用。
【東莞不鏽鋼廚具使用時】
1、進行（háng）烹飪前，請先將鍋體內外的水分或油汙擦拭幹（gàn）淨，以免高溫烹飪後造成鍋具發黃發黑。
2、避免長時間空燒（shāo）鍋具，容易引起鍋體變（biàn）形，影響使用壽命。
3、食物容量不能超過（guò）鍋具所標注的最大刻度，或（huò）控製在鍋具容量的80%以內。
4、建議中小火進行烹飪。
5、請勿直接將鹽撒在鍋表麵，請在沸（fèi）水或（huò）者熱的液體中加鹽。
6、請不要用鍋具長期放酸（suān）性或堿性的食物，避免對鍋（guō）具表麵造（zào）成腐蝕。
【東莞不鏽鋼（gāng）廚具使用後】
1、鍋具使用後，用鍋具餘溫清洗，加清水和少許洗潔（jié）精，用軟布或海綿擦拭鍋具即可，
二、不鏽鋼鍋（guō）具的加熱要注意方法;
1、不鏽鋼鍋具因為不好清洗，加（jiā）之其材質與鐵鍋（guō）不同，所以使用時，千萬不（bú）要沿用使用鐵（tiě）鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發（fā）黑;也（yě）不要長時間幹燒鍋體，這也容易（yì）導致鍋具發黃。使用時盡量用中小火，
2、不要（yào）擔心，合格（gé）的不鏽（xiù）鋼鍋具導熱性還是比較好的，而且耐久（jiǔ）性強，關火後，很長時間鍋（guō）體還是溫熱的。
三、不鏽鋼鍋具的清洗;
絕不建（jiàn）議用鋼刷去刷，也不建議用去汙粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤（yóu）其是高拋光亮麵的不鏽鋼鍋具，擦過一次你就（jiù）發現，鍋是幹淨（jìng）了，但是那拋光麵也徹底毀了。
還有些影響不鏽鋼鍋具保養（yǎng）的不容忽視的因素，也需要提請注意：
1、每（měi）次使用後（hòu）不要馬上用冷水洗鍋，以免產生大量水霧，使鍋（guō）具不易清（qīng）洗，建議用溫水清洗;
2、不可用硬而粗糙（cāo）的材料擦（cā）試外表麵，這樣會使鍋體表麵拉傷，用海綿布即可。
3、不用強堿（jiǎn）或強（qiáng）氧（yǎng）化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗
四、關於不鏽（xiù）鋼鍋具的不粘功能;
不鏽鋼鍋具（jù）具有不粘功能，關鍵是你要掌握好溫度，當鍋具足夠熱時，即衡溫160-180度，可以達到不粘食物的效果。我們用不鏽鋼平底鍋燒菜會粘，這不是鍋的問題，而（ér）是使（shǐ）用方法問題。防止不鏽鋼鍋粘（zhān）鍋，較好（hǎo）的預（yù）熱方法如下：
冷油冷鍋，把油直接倒進鍋內，一直加熱至油在鍋中產（chǎn）生油紋向鍋邊擴散（sàn），
表明鍋內的溫度足夠了，這時才放食物（wù）烹煮（zhǔ）。但是，這個辦法有個弊端，就是鍋具的（de）清洗比較麻煩。
五（wǔ）、木質鍋（guō）鏟最適合不鏽鋼（gāng）鍋具
盡（jìn）量用木質鍋鏟，即使高溫（wēn）下與鍋體來回碰撞，也不（bú）會讓鍋（guō）具刮花。