而今，現在的年輕人接觸的廚房設備比較少，對於廚房設備維修（xiū）和保（bǎo）養的意識相對來說比較淡薄，這樣會大大的降低廚房設備的使用壽命，那麽我們應（yīng）該如何進行東莞廚房設備維修和保（bǎo）養呢?下（xià）麵就由東莞廚房設備為大家介紹各類廚（chú）房設備的（de）維修和保養方法。

1、灶具設備

主要設備：雙頭雙尾（wěi）、蒸箱、低湯灶;

維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外（wài）熄滅，應（yīng）先關閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐台時，切（qiē）勿用水（shuǐ）衝（chōng）洗電源開關及（jí）風機，以免受潮而（ér）降低絕緣性能並損壞風機;

保（bǎo）養：每天使（shǐ）用完畢，關閉所有燃氣管道（dào）閥（fá）門。

2、製冷設備

主要設備：冷庫、冷櫃;

維護（hù）：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷後3分鍾以後（hòu）才能啟動，箱內物（wù）品存放其間必須（xū）留出室內（nèi）間隙，以保證箱內冷（lěng）氣能正常循（xún）環;

保養：每（měi）周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝（níng）器翅片，用毛刷淨灰。

3、機械設（shè）備

主要設備：絞肉（ròu）機、切片機、和麵機、打蛋機、攪拌機、壓麵（miàn）機;

維護：每日下班前對設（shè）備進行清掃，可用潮濕布（bù）擦，不得用水衝（chōng）洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用;

保養：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉正常後方可使用（yòng）。

4、洗刷設備

主要設備：洗碗機、洗菜機;

維護：認真學習洗碗機的使用說明，每天下班前換水（shuǐ）、清洗，擦拭設備（bèi）;

保養：定期清理（lǐ）水堿，檢查洗碗溫度。