目前以肉眼的辦法比較難（nán）可以辨別（bié）出表（biǎo）麵幹淨的鋼類（lèi）金屬，而且（qiě）有害餐具的不鏽鋼估計也（yě）是鎳元素含量過低，以錳元素來（lái）代替的吧，市（shì）麵上有一中不鏽鋼鑒定液（yè），通過檢測（cè）不（bú）鏽（xiù）鋼中的鎳元素含量來檢測不同的不鏽鋼類型（xíng），但是（shì）不保（bǎo）證鋼中的（de）其它元素會影響結果的準確性，還有就是通過有磁性（xìng）和無磁性來確定，東莞不鏽鋼廚具一般有（yǒu）磁性的是2係不（bú）鏽（xiù）鋼，無磁性的是3係不鏽鋼，當讓（ràng）這兩種方法都不能比較準確的確定是否是304不鏽鋼。如（rú）果想十分準確的確定是304不鏽鋼的話，觀察金相，做能譜，都可以（yǐ）準確的判斷是否是（shì）304不鏽鋼。由於（yú）3係（xì）不鏽鋼都是奧氏（shì）體不（bú）鏽鋼，我想硬度方麵也和馬氏體不鏽鋼及雙相不鏽（xiù）鋼之（zhī）間有差別，也可以通過測（cè）量硬度的（de）方法還確定。東（dōng）莞不鏽（xiù）鋼廚具

  近年來，有不少關於東莞不鏽鋼廚具（jù）會釋放“鉻”造成中毒的（de）消息流傳（chuán），那麽東莞（wǎn）不鏽（xiù）鋼（gāng）廚具中所含的“鉻”是什麽呢？

     鉻元素符號Cr，銀白色金屬，在元素周期（qī）表中屬 ⅥB族， 鉻的原子序數24，原子量51.9961，體心立方晶體，常見化合價為+3、+6和+2。氧化數為10。1797年法國化學家（jiā）沃克（kè）蘭 (L.N.Vauquelin)在西伯（bó）利亞（yà）紅鉛礦（鉻鉛礦）中發現一種新元素，次年用碳（tàn）還原，得金屬鉻。因為鉻能夠生成美（měi）麗多色（sè）的化合物，根據希臘字chroma（顏色）命名為chromium。東莞不（bú）鏽鋼廚具（jù）
     鉻是人體的一種（zhǒng）必需微量元素。正常人體（tǐ）內隻含（hán）有6-7毫克，但對人體很重要（yào）。
    鉻的（de）過量攝入會（huì）造成中毒。鉻的中毒（dú）主要是偶然吸入（rù）極限量（liàng）的鉻酸或鉻酸鹽（yán）後，引起腎髒（zāng）、肝髒、神經係統和血液的廣泛病變，導致（zhì）死亡。也有（yǒu）鉻酸鈉經灼傷創麵吸收引起中毒的事例。長期職業接觸、空氣汙染或接觸鉻的灰塵（chén），可引起皮膚過敏和潰瘍，鼻腔的炎症、壞死，甚（shèn）至肺癌。經口攝入，可引起胃腸道損傷，循環障礙、腎衰（shuāi）竭。治療萬法在於離開接觸，采用鱉合劑（jì）治療，高糖攝入也使鉻排泄量增多。
    鉻有2價、3價和6價三種化合物。引起中毒主要是指6價鉻而言，它具（jù）有強氧化性，易穿入生物（wù）膜而起作用;2價、3價鉻在（zài）皮膚表層即與蛋白質結合，形成穩定的配（pèi）合物，不會引起生物效應。東莞不鏽鋼廚具
    迄今為止，還沒有不含鉻的東（dōng）莞不鏽鋼廚具。鉻之所以成為決定不鏽鋼性能的主要元素，根本的（de）原因是向鋼中添（tiān）加鉻（gè）作為合（hé）金元素以後，促使其內部的（de）矛盾運動向有利於（yú）抵抗腐蝕破壞的方麵發展。東（dōng）莞不鏽鋼廚具