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    1、東莞廚具設備有安全的原則　
    人身安全至為重要。商用廚房設備在設計上應首先考（kǎo）慮（lǜ）安全隱患（huàn），避免過多的尖銳設計，設備（bèi）符合人體安全原則，從材料的選擇，到安裝的過程，將安全原則貫徹（chè）到每一（yī）個細節中（zhōng），保障人在使用過程中的安全（quán）。

    2、人性化的原則　

    廚（chú）房內（nèi）的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，必須按（àn）照正確的流程（chéng）設計各部位的排列，大到整體的間隔布局，再小到灶（zào）台的高度，吊櫃的位置的細節設計等（děng），都直接影響到使用的效率和方（fāng）便程度，要選擇符合人體工程原理和參照廚房操作程序，再加強人（rén）員（yuán）定（dìng）崗定位設計，和雙（shuāng）通原理，避免流程（chéng）錯亂，順序對碰，從而提升整體廚房輸出效（xiào）率。

    3、衛生（shēng）的（de）原則　

    廚房布局要以食藥（yào）監局的硬性要求為基礎。整體動線設計要嚴格做到杜絕食物（wù）生熟交叉、淨汙交叉，且涼菜即食裱花等特定區間需配置預進間；然後配置的設備要有抗禦腐蝕汙染能力，防止蟑（zhāng）螂，老鼠螞蟻等有隙可乘，才能保證整個廚房設備的內在質量。

    4、防火的原則　

    商用廚房設備表層應具有防火能力，廚房設備麵層材料全部使用不燃、阻（zǔ）燃（rán）的材（cái）料製成，燃氣設備應裝置漏氣感應裝（zhuāng）置，自動（dòng）熄火裝置，防止出現燃氣空燒（shāo），泄露（lù）的（de）可能性。

    5、美觀的原則　

    商用廚房製作需要考慮整（zhěng）體的美觀性，根（gēn）據現場的實（shí）地情況，所（suǒ）有設備必須達到（dào）邊對邊（biān）角對角方，多參照歐式的白（bái）鋼調理結構，使整個廚房呈現出（chū）簡潔大方衛生的視（shì）覺效（xiào）果（guǒ）。

    6、節能環（huán）保的原則　

    環保節（jiē）能廚房打造（zào），需采用多種設計原（yuán）理，熱能回收（shōu）係統，熱輻射回收（shōu）內壁，蒸汽環島運用，電設備變頻控製，節能爐（lú）具，等等從而達到比高利用，節省能源。且合理利用廚房智能設備以提高（gāo）產出效率，並有效降低人工（gōng）成本。