市場上售賣的不鏽鋼餐廚具五花八門，如何（hé）進行鑒別，找到安全的（de），適合使（shǐ）用的呢？除了品牌、外觀、手感之外，查（chá）看產（chǎn）品的（de）標簽標識是最（zuì）為重要的。

      首先，東（dōng）莞不鏽鋼廚（chú）具介（jiè）紹（shào）應該對這類產品所使（shǐ）用的材質有所了解。目前市場（chǎng）上在售的這類（lèi）產品常見的有不（bú）鏽鋼刀、叉、勺、碗、鍋、食品加工器具中的濾網、內（nèi）膽等（děng）。
 
     如果按照不鏽鋼材質分類，一般按組織結構可（kě）分為奧氏體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼、奧氏體-鐵素體型不鏽鋼和馬氏體型不（bú）鏽鋼四類，各材質其耐腐蝕性和衛生安全性能也有所不同。一般按組織結構可分為奧氏體型（xíng）不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼、奧氏體-鐵素體型不鏽鋼和馬氏體型不鏽鋼四類，各（gè）材質耐腐蝕性和衛生安全性能有所（suǒ）不同。

    從（cóng）這四類的不鏽鋼特點而（ér）言（yán），馬（mǎ）氏體型不鏽鋼其強度硬度高於其他三類，但其抗腐蝕性的能力明顯比其他三類低。按照國標，餐具和食品加工鑽研器具（jù）可使用馬氏體不鏽鋼，不鏽鋼容器類等製品應選用其他三類不鏽鋼材質生產。這意味著，各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏（shì）體型（xíng）不鏽鋼（gāng）。而各種餐具，應選用馬氏體型不鏽鋼。

其次，東莞（wǎn）不鏽鋼廚具提醒一定要認真觀察產品的外包裝和各項（xiàng）證書、合格證號。

   一是注意實物與包裝上描述的內容是否一致（zhì）；

     二是檢查產品是否具有產品質量合（hé）格（gé）證明、QS標記的生（shēng）產許可證和許可證編號，以及GB或其他國家認證部門出具的合格證號；

     三是產品上是否有中文產（chǎn）品名（míng）稱、生產廠名稱和地址；四是包裝或說明書（shū）上是否標明（míng）產品規格、等級、主（zhǔ）要成分名稱和含量等；五是包裝或說明（míng）書上（shàng）是否有一些（xiē）正確的操作規範或者清洗方式的提示；六是（shì）因使（shǐ）用不（bú）當，易造成產品本身損壞或可（kě）能危及人（rén）身、財產（chǎn）安全的產品，應當有警示標誌或（huò）中文警示說明。

     我（wǒ）國《食品安全國家標準不鏽鋼製品》GB9684-2011對（duì）不鏽鋼餐廚具也給出了更具體的標識要求，即在產品或最小銷售包裝上（shàng）應（yīng）標識“食品（pǐn）接觸用（yòng）”；在產品或最小銷售包（bāo）裝（zhuāng）上應標識（shí）不鏽鋼類型。

     最後，有的標簽上會將不（bú）鏽鋼的型號直接（jiē）標注（zhù）出來，也可作為判定產品質量好壞的依據。一般來說，價格較高，質量較好的不鏽鋼製品型號為304，相對（duì）而言，202係列的要差一些。