東莞廚具設備種類特別的多，就是我們（men）經常使用的有爐灶，油煙機，電磁爐，淨化器，冰櫃，洗碗機等廚具產品，廚具由於是人為的（de）進行操（cāo）作，因此在操作的時候有可（kě）能會進行錯誤的操（cāo）作，如果進行了錯誤的操作，那就有（yǒu）可能會（huì）發生（shēng）意外（wài）。

一、開水機（jī）除（chú）垢
  錯誤操作（zuò）:不換水、不除（chú）水垢
  造（zào）成後果:水垢（gòu）將加熱管包死,溫度過高（gāo）使得加熱（rè）管爆裂。
  正（zhèng）確操作:定期除水垢,手動清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除垢之後,多進行幾次衝洗（xǐ）,防止（zhǐ）殘留除垢劑對（duì）水（shuǐ）箱（xiāng）內膽進行腐蝕。

二、爐灶安全使用
  商用廚房設備錯誤操作:未將灶台上麵盛（shèng）有熱油（yóu）的鍋具拿（ná）下來,直接進行（háng）電子打火啟動。
  造成後果:在未查明爐灶內火種是否早（zǎo）已（yǐ）熄滅,燃氣在（zài）爐膛內積存,冒然（rán）打（dǎ）火會造成"爆燃(崩鍋。
  正確操作:先將排煙打開,將灶麵上的鍋具移走,將爐膛內可能積存的燃（rán）氣排出,然後進行點火。

三、蒸煮爐除垢
  錯誤操作:水箱裏麵的水不經常放掉,不進行水垢清理。
  造成後果:水垢積存很多,產生類幹燒,將水箱內（nèi）膽燒漏。
  正（zhèng）確操作:廚房凡是涉及水加熱的設備(例如:海鮮（xiān）蒸櫃）。